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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
by MVT25
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たくさん食べられる♪人参サラダ と 保存ができるすし酢
2010年 03月 05日 |
ようこそおいでくださいました(o´-ω-)o)!おおきんなぁ~♪
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1年ほど前、スキーでお世話になったペンションでいただいた
『にんじんのサラダ』
とっても美味しくて、レシピを分けていただきました。
色んな材料が必要なので
身近にある材料でもっと簡単に出来ないかなぁ~と
色々試行錯誤するうちに、「コレだ~♥」という
味に作ることができました♪


我が家は2人家族ですが、
このサラダは人参さん3本分作っても、
3日ほどで無くなる位
重宝するサラダです^^



人参だけ~?と思われるな、
それがそれが美味しいのです~^^
そのままでお酒の肴に、別のサラダに混ぜて、牡蠣のオイル漬けにも^^
クラッカーにクリームチーズと一緒に乗せたりしてたら
あっという間になくなっちゃいます♪

自分にちびっこが生まれても
コレがあれば人参美味しい~になるかも!
とひとりほくそえんでいます←いつの話なんだか・・・プ



ここで。
「サワークリームが余るやん」という難問が(笑)
解決策として
① カレーまたはシチューを作ります。
このカレーちゃんに大匙3~4ほど入れるとコクが出ます♪
ビーフシチューの上に置くと見た目も綺麗です

② チーズケーキに入れてしまいます。
クリームチーズ+サワークリームにすると、さわやかさんになります^^

③ フレッシュフルーツに乗せて、ジャムやはちみつをかけていただきます。
これ、美味しいです^^はっさくやオレンジがあうよ~^^

④ クラッカーにそのまま乗せる。その上にいくらやスモークサーモンを乗せる。
うーん最高のおつまみです笑


余ったサワークリームも無くなるのではないでしょうか・・・


ここに使っている『すし酢』は、
以前テレビで拝見して便利だなぁと思って、我が家好みにアレンジしたものです。
お寿司以外にドレッシングに、たれにと大活躍^^
3ヶ月ほど保存が利くところも私好み(笑)
我が家は甘いのが苦手さんがみえますので、
お砂糖の量を減らしたり、みりんを加えたりします。
桃○のザーザイやメンマの空き瓶がちょうどいいサイズ(笑)
2~3ヶ月保存が利く・・・といっても、
1ヶ月ほどでなくなっちゃうからそこまで辿り着いたことがない爆



前置きが長くなりましたが

人参のサラダ、作り方はCpicon コチラへ♪



すし酢の作り方は↓をご参考にしてください♪
Cpicon クックパットにも載せました~^^

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簡単♪保存ができるすし酢



材料(作りやすい量)
米酢  100cc
砂糖  60g
塩    大匙1
昆布  5cm角 1枚



作り方

① 鍋にすべての材料を入れ、強めの弱火で砂糖と塩を溶かします。
弱めの中火にして沸騰直前で火を止め、冷まします。

冷ましたら、煮沸したガラス瓶に入れて

出来上がり♪


昆布は10日ほどしたら取り出してくださいね♪長く漬け過ぎるとアクが出てきます。
冷蔵庫で2~3ヶ月ほど大丈夫です。


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今週は雨が多かった気がします。春が近い長雨なのかな?
先日、ベランダのつるバラさんえいやーっと根っこを切ったら
それからにょきにょき新芽が伸びてきています♥♥めさんこ嬉しい♪
思い切って切っていいよー^^と背中を押してくれた花あじさいさん、ありがとう♪♪




この週末はいもーと夫婦のトコロへ小旅行^^

相方大丈夫かしら・・・と思ってたのですが、
大丈夫だよ~とご本人
術後、身体がなかなか思ったように本調子にならず(そりゃ切ってるんやから。すぐにはならんでしょう)
気分がシュン、となりぎみだったのですが
いい気分転換になるかもしれません^^

いもーとも、4月から保育士として復帰するので
その前に一度遊びに行きたかったのです^^

美味しい焼き鳥やさんに連れて行ってくれるらしい~♪
わーい楽しみです~^^



そんなわけで週末は更新お休みになると思います^^



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