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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
by MVT25
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レシピモニター パーティサイズのカニクリームコロッケ
2010年 12月 07日 |
ようこそおいでくださいました(o´-ω-)o)!おおきんなぁ~♪
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レシピブログの「スピーディーチョッパー」を使ったレシピコンテスト参加中

↑滑り込み(笑)
ただでさえコロッケ好きな相方が、
うわーやわらかぁい♪と
喜びなさったカニクリームコロッケ。
カニクリも、私が作れば肴サイズ(爆)
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パーティサイズのカニクリームコロッケ

材料(直径5㎝/約8個分)

カニ缶(ほぐし) 1缶(約90g)
玉ねぎ      2分の1個

塩コショウ    適量
顆粒コンソメ   大匙2分の1
生クリーム    100cc
牛乳       150cc
小麦粉      大匙4+大匙2分の1(玉ねぎ用)
バター      25g

パン粉、小麦粉、卵 適量(揚げ用)




作り方
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① スピーディチョッパーで玉ねぎをみじん切りにする。小麦粉大匙2分の1を混ぜ合わせておく

② フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉を2~3回に分けて焦げないように混ぜ合わせる。
牛乳を少しづつ入れてダマができないように伸ばす。
玉ねぎ、顆粒コンソメを入れ3分弱火で炒め煮する。
生クリームを入れ、塩コショウで味を調えたらカニ缶を入れて1分ほど混ぜ合わせる。


③ 粗熱が取れたら冷凍庫で10分冷ます。(時間がある場合は冷蔵庫で30分ほど休ませる)


④ 手に小麦粉を少量つけてから形成し、
卵、小麦粉、パン粉をつけて170度の油(コロッケがすっぽり隠れるくらい)で揚げる。



出来上がり。


a0070558_18155828.jpg牛乳を入れて伸ばした
こんな感じ


>衣が色づいてきたら引き上げてok。長時間揚げていると、ぽんっと破裂します
>少量の油で揚げ焼き風にするのも、破裂しちゃう原因デス




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女子会やちょとしたパーティでリッチな気分が味わえる
カニクリームコロッケ^^
小さめで食べやすく、形成もしやすいサイズにしました。
パーティ用に16個つくれば200ccの生クリームも余りません♪
もちろん、形成後冷凍保存すればいつでも楽しめます^^


余ると困る生クリームの使い道その②を後日upしたいと思います^^



a0070558_18204824.jpg




本日もご訪問くださり、ありがとうございました^^
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長くお休みいただき、ご心配をおかけしてすみませんでした。ペコ
↓記事に、すこしお話書いています。





※前回記事の『おからサラダ』は後日レシピをupさせていただきます。
興味を持ってくださってありがとう!※


a0070558_18353583.jpg

↓↓↓いただきもののカニ缶。↓↓↓
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