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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
by MVT25
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豚ロールキャベツ
2008年 06月 04日 |
実は参加賞のキャベツです またかい!
ものすごく葉がしまってて、立派なキャベツでした。
葉を剥ぐのが大変だった・・・
a0070558_1253191.jpg


今回はあっさりと豚肉メイントマトコンソメスープにしました003.gif

スープまで美味しいです!!
お家に、牛脂が余ってたら入れてみてください。
肉汁にさらに深みが出ました!




材料(ロールキャベツ約6個分)
豚ミンチ 200g
合い挽き肉 80g 
たまねぎ 半分
にんじん 4分の1個   野菜はみじん切りにする
ピーマン 1個

キャベツ 6枚くらい 
大きいものは、芯から中心に半分に切る  軽くゆでる(透明さが出るくらい) 

調味料
ニンニクのすりおろし 1かけ分
生姜おろし 少々
牛脂 半分 みじん切りにする
塩 3つまみくらい
コショウ
醤油 少々
パン粉 スプーン3杯くらい 牛乳に浸してふやかす
卵 1個
 
コンソメスープ
酒 150CC
水 300CC
コンソメの素
塩コショウ
薄口醤油 少々
トマト 半分 角切りにする
あればバジル みじん切り


作り方
キャベツを下ごしらえする 芯は固いので、取り除いておく
大きな葉は繊維に沿って切って、巻くときは葉を2枚重ねて巻く 

コンソメスープを作ります
トマトは、食材を入れてから最後に入れますので、まだ置いておきます

下ごしらえした材料をボールに入れる
調味料を材料に入れる
粘りが出るまでこねる
a0070558_12422942.jpg

まとめるとこんな感じ
a0070558_12421791.jpg


キャベツで肉を巻きます
真ん中よりちょっと手前に肉を置き、横をたたんでくるくる巻きます

巻き終わりを楊枝でとめます

コンソメスープの中に楊枝を下にしてキャベツをおきます
このとき、なるべく隙間を開けないで入れます 煮崩れを防ぎます☆

キャベツがコンソメでひたひたに隠れるくらいの量がなければ、
少し水と塩を足して、調節してください

ここでトマトを入れます
中火より小さい火で、ことこと煮込みます 20分くらい
キャベツの色が変わってきたら、箸でキャベツが切れるくらい柔らかくなってます♪
箸で切れました☆中はこんな感じ♪
a0070558_12533898.jpg



器に盛って、バジルのみじん切りをぱらぱらっとふりかけて出来上がり003.gif
ほんのりトマトの酸味があって、豚と牛脂の脂が溶け込んだスープが、かなり美味でした053.gif

次の日に残るつもりで作ったのに、
ぺろっとなくなってしまいました!スープも全部飲んじゃった・・・008.gif


a0070558_1895572.gif
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