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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
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切干大根を使う 切干大根とニラのごま油炒め
2008年 06月 29日 |
二人のお気に入りの肴です♪
簡単な上に、ごま油のかおりが食欲をそそります~
切干大根の歯ごたえがなんともいえません♪

a0070558_11274446.jpg

                    ご飯もすすむくんです!



常備菜としてもオススメです♪♪


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材料(二人分)  下ごしらえは青字
   切干大根   ひとつかみ       水にもどしておく   
   ニラ      半把           小指の長さくらいに切っておく

   あれば干ししいたけ 3個くらい    水にもどしておく


調味料
   醤油  大匙2
   みりん 大匙1
   酒    大匙1
   唐辛子  適量
   ごま油、サラダ油  適量

作り方
①水で戻した材料を、熱してごま油+サラダ油を入れたフライパンに入れて炒めます
②油が材料に回ったら、ニラを入れて炒めます。ニラがしんなりしてきたら
③酒、みりん、醤油の順に混ぜ、味を整えて最後に唐辛子を入れて



出来上がり☆

→調味料は、みりん、醤油の順で入れてください。
醤油から入れると甘くなりにくくなります
→より唐辛子辛くしたいときは、油と一緒に振り入れて熱を加えます

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水に戻す時間を少なくすると、切干大根の歯ごたえをより効かせたものになります
いろいろやってますが、
私は短めの戻しで歯ごたえが効いてる(つぼ漬けくらいの歯ごたえ)方が個人的には好きです☆

作ってすぐ食べてもよし
一晩寝かすと味がしみ込んでよし
冷蔵庫を開けるたびにちょこちょこつまむもよし

二人でも、いつもあっという間に
なくなってます♪


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【お知らせ】

リンクしたら、写真がなぜか使用不可になっていました。
もうこの写真は残っておらず、また作りましたら載せます(o´-ω-)o)
申し訳ありません



a0070558_1895572.gif

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