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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
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ひじきを使う  ささみのとひじきのソテー イタリア風
2008年 07月 03日 |
なぜイタリア風って、『ディル』ってハーブを使っているから・・・それだけ(笑)。ディルがフランスハーブだったらフランス風。

a0070558_1902641.jpg

レシピブログの、わかめ、ひじきなど乾物を使ったアイデアレシピ☆
↑「乾物アイデアレシピ」に最近投稿しているのですが、
そこで素敵なレシピを載せてみえる lala-2525さんのブログに
ひじきを炒めるレシピが載っていて、
ひじき炒めるんや~。すっごい美味しそう!!と思い、
それを参考にさせていただきました☆☆ →lala2525さん、ありがとうございます!



本当は、レシピどおり柚子胡椒を使うつもりだったのですが・・・



たまたまスーパーで、「お値打ち品」を見てたら

ハーブが2袋50円!
こりゃいいね。


と思って買ってしまい、早く使わなきゃ・・・と急遽ディルを使うことにしました(笑)
→優柔不断だな



『ディル』・・・・くせがなく、ほんのり甘酸っぱいような香のするハーブです。
         魚、肉、サラダに結構何でもござれって感じです。 
         ハーブ初心者の私でも「このにおい、この説明、こんな料理に
         合いそうかな?」って簡単に想像できるハーブだと思います☆
         バジルやパセリ、タイムやチャービルなどにも合う、いいヤツです♪



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前置きはさておき。

初めてひじきを炒め、初めて『ディル』を使って作ったこの料理。


実は、かなり美味しかった!



香りよし、味よし、栄養よし、そしてお値打ち!!!←そこ?


相方が「これ美味しい!」とご満悦でした☆
もちろん、私も「やった~。大成功!」



今度妹が来たら作ろ~と思ってるくらいです。
ひじきも上手くささみに絡んで、小麦粉の代わりに粉チーズで焼きつきました。


.........................................................

材料(二人分)  下ごしらえは青字
  ささみ  3切              3等分くらいに分け、大きなスジを取る。
  ひじき  軽くひとつかみくらい    水にもどしておく
  ディル  3、4本            爪の長さくらいに切っておく

あれば、ズッキーニ 4分の1くらい   短冊切りにする←添え物用


調味料
  塩こしょう
  粉チーズ   各少々
  にんにく    1かけ  すりおろす 


 
作り方
①まな板の上で、切ったささみに酒、塩コショウ、ディルと粉チーズ
 を振りかけ、よく揉みます
②フライパンに油(オリーブオイル)とにんにくのすりおろしを入れて中火にし、
 にんにくの香りが立ってきたらひじきを入れて少々炒めます。
③その中に①のささみを入れてひじきをつけながら片面を焼き、
 裏返して蓋をして少し火を弱めます
④しばらくしたら蓋を開けてズッキーニを入れます。ささみの焼き具合を見て、
 少し焦げ目が付いてきたかなぁ~、ズッキーニがしんなりしてきたなぁ~くらいで



出来上がり☆

ズッキーニは割と早く火が通りますので、先に別枠で炒めておいて、その後ささみを焼いてもいいと思います。あれば、で結構です。なしでも十分おいしいっす!!
ディルがなくても、ささみとひじきで美味しく出来ます!!!
ただ、ディルがあると、香りがいいですよ♪
→ひじきは水にもどして、軽く水気を切っておいて下さい
ささみはあまり動かさず、ソテー風に炒めたほうがひじきがよくひっつきます。


.........................................................

相方。



きゅうりの炒めたのも美味しいね。
きゅうりって炒められるんだね」







よくある話。


私も昔思った。

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