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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
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海老と枝豆のコンソメゼリー寄せ
2008年 07月 11日 |
新聞の料理写真を見て相方が「おいしそうだねぇ~」と言ってみえ、
なら。と作ってみました。

a0070558_1463831.jpg



a0070558_146557.jpg
                  上手く層になってるかしらん?





なんだか難しそうに見えますが、簡単です☆
混ぜて冷やすだけ・・・・。
見た目も涼しげなので、夏にいいカモ☆



枝豆を2袋、そのまま食べるように買ってあったので、
茹でておつまみ+ あまりをゼリー寄せ でこれで2品♪♪♪
残りは、皮を取って冷凍 + ●すり鉢ですって別料理用に。 


..........................................................


材料(二人分)   下ごしらえは青字
   海老    3尾                  軽く茹で、背からそぐように切る   
   枝豆    (皮付きで)かるくひとつかみ   10分ほどゆで、皮から出しておく



調味料
   コンソメの素        少々
   塩コショウ         少々
   水              180cc
   酒              大匙2
   醤油(あれば薄口醤油) 少々 


粉ゼラチン        5g
水             大匙2
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・水でゼラチンを溶いておく



作り方
①タッパーに海老の赤い部分を外側にしてひく。
②水と酒を鍋に入れ、沸騰したらコンソメ、塩、醤油で味を整え火を止める
火を止めたらふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
③出汁を作っている間に、枝豆をフードプロセッサーにかけて細かくしておく
④①に、出来た出汁を少しだけ入れ、に20分くらい入れる
⑤残りの出汁に砕いた枝豆を入れまぜ、④が固まってきたら、海老が浮いてこないように
優しくスプーンなどで流しいれます

冷蔵庫で1時間以上冷やしたら・・・・・



出来上がり☆
→最初に流しいれる出汁の量は、海老が浸るくらいの少量で。
海老と枝豆が混ざってしまわないように先に固めておくためです。
だしをレンジで作る場合は、ボールに調味料をすべて入れて、
40秒~50秒チン
してください。
→枝豆は、一袋茹でておいて、皮を外して冷凍しておくことが出来ます
ごはんに混ぜたり、天ぷらにしたり、裏ごししてスープやあまいものにも使えます♪

.............................................


よ~く冷やしてどうぞ☆
ただ、お出ししたら、早めに召し上がってくださいね



だんだん「たれぱんだ」みたいにだれぇ~となってきます(笑)




相方
「きれいだねぇ。・・・・どこかでゼリー寄せを見たような気がするな





え~っと。






新聞に載ってた写真が美味しそうだね、食べたいなぁって
おっしゃってたのでお作りしたんですが・・・・・・





a0070558_1895572.gif

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