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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
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豚バラかたまり肉とゆで卵の煮物
2008年 07月 11日 |
ちょっと贅沢に豚バラのかたまり肉(カレーシチュー用と書いてあるやつ)を使って、
煮物を作りました。
お肉を柔らかくするために、ビールやにんにくも入ってます☆
a0070558_15133066.jpg

豚肉の煮込み料理は色んな味が楽しめてホント、楽しいです♪


残ったお汁は、また使えるし(笑)→→翌日の昼ごはん


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材料(二人分)     下ごしらえは青字
   豚バラかたまり肉(カレーシチュー用)   10個くらい  塩コショウをつけておく
   ゆで卵  3個    殻を外しておく


調味料
   酒 もしくは ビール      150cc
   水                 300cc
   みりん               大匙3
   砂糖                小匙1~2
   醤油                大匙2~3
   ごま油+油            少々
   にんにく              ひとかけ   みじん切りにする

あれば山椒の粉         お好みで。



作り方
① 鍋にごま油+油を引き、にんにくを入れて中火にし、にんにくの香りがたってきたら
  豚バラ肉を入れて焦げ目が付くまで焼く。
② 水、酒、みりん、砂糖、醤油の順に①に入れ、味を整えてからゆで卵を入れて
  20分ほど弱火で落し蓋をしてコトコトする。
③ 火を止めて、味をしみ込ませる。 1時間くらい置いておいたらしみ込んでます
  最後に山椒の粉を振りいれたら



出来上がり☆


→時間が無ければ、圧力鍋でどうぞ。そのときは、15分ほど肉だけ煮てから、
ゆで卵を入れて、6~8分ほど再度煮込みます。他の工程は一緒です。
時間があれば、次の日に召し上がってください。ゆで卵に、色は薄くても味はしっかりと付いて美味しいです~
→山椒の粉をかけると、味がぐっと深まります♪不思議です~



a0070558_1895572.gif

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