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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
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大根とこんにゃくの煮物 鳥そぼろをかける
2008年 07月 15日 |
ごくふつーの煮物です(笑) 
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この時期なのに大根が一本100円だったから!


圧力鍋で短時間クッキング~です☆ 



..........................................................
所要時間 30~40分くらい


材料(2人~3人分)       下ごしらえは青字
   大根   3分の1くらい    乱切りにし、水にさらす
   板こんにゃく  半分      塩もみし、両面に細かく切り目を入れて食べやすい
                    大きさに切る
   
   鳥ミンチ肉   60gくらい


調味料
   だしのもと       少々
   酒            150cc
   水            300cc  
   塩            ひとつまみくらい
   砂糖          小匙1~2
   みりん         大匙1
   醤油          大匙1.5くらい
   ごま油+サラダ油  少々
   生姜のみじん切り  半カケくらい

あれば山椒の粉    少々
ねぎの小口きり     少々←飾り用


作り方
① 圧力鍋に油を入れ、中火にして少し鍋が温まったら鳥ミンチを入れてそぼろにします
  その後、下ごしらえした野菜を入れて油が野菜に回るように炒めます
② 酒、水、だしのもと、砂糖、みりん、塩、醤油、生姜の順に入れ、味を整えて
  ひと煮立ちさせたら蓋をし、強火でシュシュシュ~と言ってきたら弱火にし、
  15分ほど煮込みます
③ 火を止めて味をみて調節し、味がしみ込むように置いておきます


お皿に盛ったら、山椒の粉をちょっと振り掛けて
出来上がり☆


最初の味付けは薄めにしてください。圧力鍋は、最後に味を整えるくらいの気持ちで☆
→圧力鍋で作っても、次の日くらいが一番味がしみ込んでておいしいな~と思います(笑)


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お汁が残ったので・・・・
別の日に、これを作りました☆

●茄子と長いもの揚げびたし

こちらも良かったらのぞいて見てください☆


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暑いので、食事の最初は冷たいものでクールダウン♪
a0070558_1125413.jpg

→大根としそのサラダ  
  じゃがいも細切りチップかけ
大根としそを千切りにし、
揚げたじゃがいもの細切りを
掛けるだけ。お好みドレッシングで



→みょうがと茄子の塩もみ
切って塩でもみ、醤油+味の素
を振りかけて混ぜるだけ。




→大根おろし+大根葉+干海老 
 柚子ポン酢かけ
大根の葉を塩もみして
よく水気を切り、材料を合わせて
柚子ポンをかけるだけ。





みんな簡単料理です☆


こうやって見ると・・・
大根たっぷり使ってますねぇ~(笑)




a0070558_1895572.gif

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