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GABANスパイスレシピに挑戦する 里芋のコロッケスモーク風味
2008年 09月 19日 |
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これ、かなりヒットd(`・ω´・+)

レシピはこのあとすぐ!!


なんのっちゃ




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●里芋のコロッケスモーク風味●

材料(一口サイズ8個分)
   さといも     200g
   鳥ミンチ     50g
   小口ねぎ     3、4本分
   パン粉       大匙1
   卵黄        1個
  
   『塩コショウスモーク風味』     6~8振りくらい
   『黒こしょう』              3、4ガリくらい

   Aジンジャーパウダー  少々←または おろししょうが  ひとかけ
   A醤油           少々
   A酒             少々


   衣用のパン粉   適量
   油          適量



下ごしらえ

① さといもは皮を洗って耐熱ボールにいれ、ラップして5分~6分レンチン♪し、皮を剥きます。とても熱いので
ちょろちょろ流水にさらしながら剥きます♪竹串をさしてすっと入るくらいまで柔らかくします。
固そうなら、皮剥いた後で1、2分チンしてください。

② 耐熱ボールに鳥ミンチとAの調味料を入れ、小さい泡だて器で混ぜ混ぜし、ラップして40秒レンチン♪→ラップを外してまぜまぜし、再度ラップして20秒レンチン♪します

③ 小口ねぎは細かく輪切りにし、水にさらしておきます





作り方

① 下ごしらえしたさといもをすり鉢に入れ、粘りが出るまですります。と調味料、卵黄を入れてすりこぎでするように混ぜてから、小口ねぎとパン粉を入れてヘラなどでさっくり混ぜます。

② タネを一口大に丸めてパン粉をつけます。軽く手に水をつけながらするとやりやすいですよ♪

③ フライパンに2㎝ほど油を引き、170度くらいにします。②を3、4個づつ静かに入れて中火で衣が固まったらひっくり返し、きつね色になるまで揚げ焼きにします。




出来上がり☆


→パン粉の代わりに小麦粉をはたいて、ハンバーグみたいに焼いても◎ つくねみたいになります♪ 
→魚のつくねみたく出汁に入れると溶けてなくなります(笑)←そんな情報いらん?



『スモーク風味の塩コショウ』が入ることでとても和洋折衷なコロッケになりました
カレーコロッケにする感覚で、スモーク風味塩コショウを使ってくださいませ♪♪
さといもを使ったのでほんのり粘りがあって柔らか~い食感(・∀・)♪食感はクリームコロッケかな(笑)

揚げ焼きは油少なく早く作れるので、トンカツなんかも揚げ焼きにしてしまいます(^ー^* )♪






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無事に台風も去り、一安心な我が家です。
でも相方、あの台風のなか散歩に出かける予定にしていたところが恐ろしい(笑)

   
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