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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
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黒蜜をつくる
2008年 10月 10日 |
ようこそおいでくださいました(o´-ω-)o)!おおきんなぁ~♪
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いろんなものに使える黒蜜。簡単レシピを知ったので作ってみました。



煮詰めすぎないようにこんな感じに仕上げて・・・♪
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アイスクリーム+コーヒーゼリーにかけたり(アイスクリーム、なかなか上手く出来た!)
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塩寒天にたっぷりかけてみたり・・・
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ホントは、食パンに浸してかりんとうみたいにする予定だったのが、
それより先に色んなものにかかってます(笑)

先日のスイートポテトのまわりにしゅしゅしゅ~とかかってるのも、コレ(笑)

ちょっとづつ、保存食みたいに溜まっていって、なんだかちょっとウレシイゆのみです☆

レシピ、後ほどアップします!相方お散歩から帰ってみえる~
今日に限って、「赤だし作って~」というワガママが(笑)くそ~


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●黒蜜●

材料(作りやすい量)

   黒砂糖   120g
   水あめ   80g
   水      120cc


作り方

① 鍋に黒砂糖と水を入れ、弱めの中火で煮立たせないように黒砂糖を溶かします。木ベラでゆっくりと♪

② ①が完全に液体になったら、水あめを入れて煮とかします。

③ 半分の量になるくらいまで、弱火でコトコト煮ます。煮ている間は、出来る限り触らないこと。たま~にさくっとかき混ぜるくらいで◎です。大体20分くらい煮ます。泡が出てきたら、アクすくいですくってください。


出来上がり☆

瓶に入れ、約2ヶ月は冷蔵庫保存◎デス☆かけたり、つけたり、混ぜたり色々使えて便利です~v(。´ー`。)v


→③の工程で煮すぎるとさめたときに固まってしまいます。失敗したカラメルソースみたいに・・・(苦笑)←よくやった

→黒砂糖は、粉タイプもあるので、それを購入されると、①の工程で水あめを入れてまとめて煮とかせられると思います。

→水あめは、まっくちゅーばりゅーの1個158円のものを使ってます。
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