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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
by MVT25
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麦味噌を仕込んでみる
2008年 11月 17日 |
ようこそおいでくださいました(o´-ω-)o)!おおきんなぁ~♪


秋も深まってきて・・・
今年こそ、味噌をつくるぞ!!と意気込むゆのみ。
でも、どうやって作ったらいいのか分からないよぅ(っД`)

ネットで探したら、三重県内で『手作り味噌キット』を販売してくださるお店が(*゚ロ゚)(*゚ロ゚)!!
さっそくキットを頼んでみました☆

●ゆきのぶのこうじやさん←今回頼んだトコロ

●麹の池田屋醸造←ブロともあやさんに教えていただいたトコロ 味噌作りの動画あり、参考にさせていただきました☆


このこうじやさん、お塩が色々選べます♪今回は沖縄の塩「シママース」にしてみました♪

届いてビックリ、
すっごく親切なんですよ~!!
なにが親切って、大豆潰し用の大きなポリ袋だとか、
おもし用の塩だとか、密封用のラップだとか・・・。
樽まで一緒に注文したので、軍手さえあれば細かいものまですべて揃ってる!!なんて親切・・・・ありがたや~((。´・ω・)。´_ _))

では、早速作り方を見ながら(笑)


a0070558_21364294.gif



くみおきしておいたたっぷりの水に一晩大豆をつけておいて、3倍にふやかしてから
翌日5,6時間ほどぐつぐつことこと、焦がさないように煮詰めます。
焦がさないように・・・焦がさない・・・・ぎゃー焦げた~~Σ(゚д゚ノ)ノ
はぁ、ちょっと焦がしてしまいましたが、そこは初めての味噌作りってことでご愛嬌(笑)。
必死にこげを取って・・・・




ここで。

金曜日の夜コトコトしてたんです。
いい気分の相方が、その大豆のいいにおーいにつられて?
「なにか、お手伝いすることはありますか?」



やった!!!!!!!!!作戦成功笑!!



手伝ってくださるんですかーーーありがとう、ウレシイですー(´C_,`o)ノ
なんて言いながらしっかり軍手を渡しているゆのみ(笑)

味噌作り写真でスライドが作れたのは、相方が手伝ってくださったからデ~ス☆うふふ




もっと早くアップしたかったのに、上手くスライドが載らなくて随分後になってしまいました。
初めての味噌作り、初めてのスライドアップ、いろいろ初めてづくしの週末でした♪




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