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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
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圧力鍋でつくる☆ しゃけじゃがご飯
2009年 03月 26日 |
ようこそおいでくださいました(o´-ω-)o)!おおきんなぁ~♪
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私の職場は高齢者施設なんですが・・・
毎日、給食室(って言うのか?今し・・・汗)から美味しそうないいにおいがぷぅ~んと・・・
しかも、ルーム前が給食室、これはイタイです・・・毎日お腹のなる音との戦いみたいなものです。



あるとき、
『じゃことじゃがいもの炊き込みご飯』がでました。
そのメニューを見たとき、
「あっ!!これはめちゃ美味しそう!!」と思ったのです。
今まで考え付かなかった、揚げたじゃがいもがご飯に入ってる!
それが入ることで、香ばしさ+食感、そして味、3拍子アップするんだ!と思うと
うううぅう~食べたいぃぃ~~←食べられない~


同僚とともに「これ、家で作ってみよう」となり、
我が家にはまだ新巻鮭が残っていたので(笑)じゃこの代わりにコチラ。
大根菜もありましたので彩りに。しめじもあったからついでに(?)


我が家は(横に)育ち盛りがおりますので(笑)、
レンチンしたじゃがいもを少しの油で焼き上げにして、さいごにまぜまぜ。
じゃがいもと鮭はベストパートナーですし
もうぅ~美味いーーーーーーーーーーーーーーー(´◇`*)っ

新じゃがの時期、皮もまるっと一緒に揚げてごはんに混ぜたら・・・ジュル



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●圧力鍋でつくる☆ しゃけじゃがご飯●


材料(2,3人分)


米             3合

塩鮭            1切れ
じゃがいも(男爵)    2個

しめじ           2分の1株
青葱、または大根菜   適量


a.出汁      420cc
a.しょうゆ    大匙1.5~2くらい
a.さけ      小匙2

塩         少々


作り方


① じゃがいもは小さめの乱切りにし、5分半~6分ほどレンチン♪する。
その後、少し多めの油をひいたフライパンで焼き目がつくまで揚げ焼きます。
大根菜があれば塩でもんでおきます。

② 米をといでaとともに圧力鍋に入れ、しめじを入れます。蒸しカゴを置いて、キッチンペーパーを敷き
鮭を置きます。強火で加圧し、加圧後弱火にして4分、その後火を止めて10分ほど蒸らします。

③ ②の鮭をほぐし、①とともに炊けたご飯に混ぜ、味が薄いなら塩を振って調節します。


できあがり☆


→炊飯器で炊き込みご飯をする場合、鮭は一緒に入れて炊くか、ニオイ移りが気になる場合は
別に焼いてください。

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相方に「へぇ~、じゃがいもを揚げてからねぇ。なるほどねぇ。」
と頷かせたご飯です。どっちかというと、相方より私のほうが香ばしさと食感、味にまいっちゃって
2杯・・・の次はさすがに我慢。もうぅ~ダイエットしなきゃいけないのに
なんにもならん!!
ただ、炊飯器に保存2日目の炊き込みご飯は、じゃがいもがほろほろになってご飯と一体化してました(笑)

さて、後日同僚に
「この前じゃがいもご飯作ったよ~」というと
「ウチも~。でも、息子達は一緒につくったポテトチップスの方に釘付けやったわ・・・」

あらら、そんなオチ(笑)



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