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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
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レシピモニター ノルウェーサーモンと蓮根のサラダ 塩レモンドレッシング
2009年 11月 07日 |
ようこそおいでくださいました(o´-ω-)o)!おおきんなぁ~♪
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【レシピブログの「ノルウェーサーモン」を使った美肌にいいレシピへ参加中♪【レシピブログの「ノルウェーサーモン」レシピモニター参加中です】

レシピブログさんの、ノルウェーサーモンのモニターの第2弾です♪


生でいただけるサーモンをいただいたので、今回はサラダでいただきました^^
半解凍になったら、ブロックサーモンを薄く切っておきます♪半解凍だとラクチンに切れます~

美肌にいいレシピということで、
体温を上げる効果のあるレンコンさん、ルッコラさんなどの葉ものと合わせて
ドレッシングにも美肌効果のあるレモン、はちみつを使っています~^^
このドレッシングはとっても簡単なんですが、とってもサラダに合うんです♪♪♪


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ノルウェーサーモンと蓮根のサラダ 塩レモンドレッシング


材料

【サラダ】
ノルウェーサーモン(薄切りにする)    7切れ
レンコン                     80~100g
ルッコラ                     1パック
※今回はルッコラメインのサラダパックを使用しています
(あれば)ケーパー              少々


【塩レモンドレッシング】

塩           小匙1
米酢+レモン汁   8:2の割合で大匙1にする
はちみつ       小匙2分の1
黒胡椒        少々
オリーブオイル   大匙1



作り方

① レンコンは薄切りにし、酢水(ボールにたっぷりの水+酢小匙1ほど入れる)にさらし、
沸騰したお湯に入れてレンコンに透明感が出るくらいまで40秒ほどゆでます。
お湯を切り、冷ましておきます。半解凍したノルウェーサーモンを薄切りにしておきます。

② お皿に洗ったルッコラなどの葉、レンコン、
薄切りにしたサーモンをのせ、ケーパーを振りかけます。


出来上がり


【塩レモンドレッシング】

作り方

① オリーブオイル以外の調味料をボールに小さい泡だて器などで合わせます。
最後にオイルを入れ、よく馴染ませます


いただく直前にドレッシングをサラダにかけたら
出来上がり♪

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サーモンと蓮根はとっても相性がいい♪
レンコンさんには体温を上げる効果があります。

ルッコラはビタミンCや鉄分がたっぷり採れる美肌の女王さま・・・
クレオパトラも美しさを保つためにルッコラを好んで食べていたと聞くと、
美容効果に絶大な信頼感^^

塩レモンドレッシングは、ビタミンCと言えばレモンさん、
そして血行促進効果もあるはちみつをイン♪


サーモンのもっちり味と合わさって爽やか~^^
どれだけでも食べられそう!と思わせてくれます。
ちょとすっぱいかな?と思うくらいが、オリーブオイルとサーモンの味に
よく絡んで味がまろやかになります♪
レモン酢と塩だけだから
お家にあるある~買いに行かなくても新鮮なドレッシングが作れます☆
黒胡椒がなかったらふつーの胡椒で○です~



このサラダは2人とも取り合い状態でいただきました(笑)
良いサーモンなのでくさみもなく、もっちり、さっぱり
ああ、箸が止まりません~←いや酒でしょう爆



あと何品作れるかなぁ?
終わるころにはお肌ぴっかぴかになってるかも(*^皿^?!



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