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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
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「お魚」確実におつまみ用・・・たらいもコロッケオリーブ包み
2009年 12月 11日 |
ようこそおいでくださいました(o´-ω-)o)!おおきんなぁ~♪
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レシピモニター最後のおつまみは、王道の『あげもん』です!!!

あげものってほんとにどーしてあんなにビールがすすむんでしょう・・・
カロリーのことなどどっかへいっちゃうんです
ビールにあげもん・・・

今回は、そんなことで
ビールのためだけのコロッケ!

揚げたての衣の中から、
ほろりとこぼれるオリーブさん・・・
淡白な鱈と、じゃがいもをハーブバターと生クリームで濃厚にして
間違いなくごはんでなく
お酒に合うコロッケです
しかも、おつまみ向けに一口サイズ笑


付け合せのサラダまでお酒のつまみになるサラダ、
お酒のみによる、お酒のための、酒の肴です^^
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確実におつまみ用…たらいもコロッケオリーブ包み


材料(一口サイズ12個分)


鱈  2切れ
じゃがいも  2個
オリーブ   9~10個

塩コショウ  少々
粉チーズ   大匙1
生クリーム  小匙2
ガーリックハーブバター 小匙1(にんにくのすりおろしとバターでok)

【衣用】
薄力粉  適量
溶き卵  1個分
パン粉  適量



作り方



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① じゃがいもはなるべく小さく角切りにし、5分ほど水に浸した後ひたひたの水から茹でます。
沸騰したら弱火で8~10分ほど煮、柔らかくなったらマッシャーなどで潰します。
熱いうちにガーリックハーブバターと粉チーズを入れて混ぜます。
あら熱がとれたら、生クリーム、塩コショウをします。


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② ①をしている間に、鱈の皮と身を分けぶつ切りにし、フードプロセッサーにかけます。



③ ②を①に混ぜます。オリーブを細かく刻みます(種なしのオリーブの場合は、半分に切ります)


④ 刻んだオリーブを真ん中に包んで形成します。


⑤ 薄力粉を茶漉しでふるいかけ、溶きたまごにくぐらせてパン粉をつけて180度の油でからりと揚げます。



出来上がり♪




おまけ

付け合せのキャベツと生ハムのなんちゃってシーザーサラダ


材料(作りやすい量)


キャベツ   4分の1玉
生ハム    2~3枚
ケーパー   小匙1
スライスチーズ 1枚


a 生クリーム  大匙1
a 粒マスタード 小匙2
a ケーパーの汁 ティスプン1
a レモン汁   大匙2分の1~3分の2
塩コショウ、黒胡椒 適量


作り方


① キャベツは千切りにして水にさらして水を良く切っておきます。
生ハム、スライスチーズ、ケーパーは食べやすい大きさに切っておきます。
ボールに合わせておきます。

② 別のボールにaを混ぜ、①にかけてよく混ぜ、塩コショウと黒胡椒で味を整えます。
さっくり空気を含ませるように混ぜ合わせるのがポイントです。


出来上がり♪


→これもじゃがいもを茹でている間にできます^^



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このキャベツのなんちゃってシーザーなんですが、
まるっと1個、きゃべつサラダでたべちゃうんじゃないの?!と
思わせるほどの威力があります
私はこのサラダ、大好きでよく食卓にのぼります^^
油っこいものには、胃腸にやさしいキャベツを一緒にいただくと
胸焼け防止にもなりますもんね♪

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