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家庭料理をメインに日々の出来事を書いています
by MVT25
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2009年 11月 12日 |
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【レシピブログの「ノルウェーサーモン」を使った美肌にいいレシピへ参加中♪【レシピブログの「ノルウェーサーモン」レシピモニター参加中です】

レシピブログさんの、ノルウェーサーモンのモニターの第4弾です♪


おっとっと 今日の正午締め切りでした汗 (il`・ω・´;)


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サーモンソテー ヨーグルトソース


材料(2人分)



ノルウェーサーモン   2切れ

塩こしょう          少々
小麦粉、バター      適量


【ヨーグルトソース】

ヨーグルト(無糖)   大匙2
粒マスタード      ティスプン1
バルサミコ酢      ティスプン2分の1
塩             ひとつまみ
はちみつ         小匙1


作り方

① サーモンは塩コショウをして10分ほど冷蔵庫で味を馴染ませます。 
その間に、ヨーグルトソースの材料を混ぜておきます。

② サーモンに、小麦粉を茶漉しで振るいます。 フライパンにバターと少量の油を中火で熱し、
バターが溶けかけたらサーモンを入れて焼きます。

③ サーモンが焼けたらお皿に盛り、ヨーグルトソースをかけます。



出来上がり♪


..............................................................................................................


このヨーグルトソース、味見時点で「ちょとすっぱいかな~」位のほうが
バターソテーされたサーモンにぴったり!!
こっくり、だけどさっぱり~♪♪全然味に飽きがきませんでした☆

ちょとヨーグルトが余ってるのよねぇ なんて時にいかがですか?


ヨーグルトはおなじみ整腸作用、
少し前に登場したはちみつもここに使ってます♪





本日もご訪問くださりありがとうございました

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2009年 11月 10日 |
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【レシピブログの「ノルウェーサーモン」を使った美肌にいいレシピへ参加中♪【レシピブログの「ノルウェーサーモン」レシピモニター参加中です】

レシピブログさんの、ノルウェーサーモンのモニターの第3弾です♪


相方が、
これはうまい^^!美味しいよ、食べてごらん♪
↑得意の『食べてごらん』、作りましたのはわたしですが・・・

のお酒すすむくんになった一品♪
ごはんのおかずにも合います~^^

バターを最後に入れて溶かし絡めるのがポイント♪
バターの香りがふうわり鼻を刺激して
食欲が増しますーー^^

大根にバター?
やーコレが合うんだ、ほんと☆
先に、コンソメで味を染みこませます♪


..........................................................................................................
サーモンと大根のこっくりバター醤油



材料(作りやすい量)


ノルウェーサーモン    150~180gくらい
大根              6cmくらいの幅
ブロッコリー          4、5房


a コンソメ             100cc(水+コンソメ顆粒小匙1ほど)
a 塩                1~2g

バター              10~15g
醤油               小匙1.5


作り方

① サーモンはぶつ切り、大根は幅3cmくらいに分けてからいちょう切りにし8個にしておきます。
ブロッコリーは沸騰したお湯に30秒ほど入れて色が変ったら取り出す。固めにあげておきます。
フライパンにaと大根を入れ、弱火で6分~10分、お汁がなくなるまでゆっくり大根を煮ます。
ときどき、大根をひっくり返します。大根が固いのに汁がなくなったら、コンソメを足してください。


② ①の大根の汁気がなくなって大根に透明感が出てきたら別皿に取り出しておきます
空いたフライパンにサーモンのぶつ切りを入れ、弱火で表面に焼き色をつけます。
すぐ色が変わりますので6面焦げないようにコロコロと転がしながら焼きます。トングを使うと便利です。


③ 別皿に取って置いたブロッコリーと大根を②のフライパンに戻し、バターを入れて溶かし、
醤油をさっと振り絡めます。 弱い中火で、大根やサーモンに焼き色がつけば◎です。




出来上がり♪


→今回、ブロッコリーは茹でて冷凍した常備菜を使いました。
40秒ほどレンチン♪して解凍してから使っています。 

..........................................................................................................


さて、美肌にいいレシピ第3弾まできました^^
そろそろ私の肌ももっちり美肌に・・・なってるハズ・・・!←思い込みも大事爆



大根さんは冬大活躍の王様ですね♪冬の野菜なので
やっぱり体を温め、胃腸をいたわる食材です。
ブロッコリーはビタミンCがたっぷり含まれる緑黄色野菜♪
二つの食材共にサーモンとの相性はばっちり♪です

和風に仕立てても美味しいと思うのですが、
バターを溶かしてほんのり洋風仕上げにして
ちょと嗜好を変えたらお酒(箸)すすむくん登場でしたーー^^



明日でこのモニターはおしまいです。
結構私的にはとても楽しかった今回のモニター
最後は豪華2本立てでお送りしま~す♪・・・かも←ものすごい消極的



本日もご訪問くださりありがとうございました♪



相方が仕事鉄棒うちで、
プレミアムモルツ持って帰ってきてくださいましたーーー♪
竹内結子さんになった(つもりで)
ぷはぁ~
いつもは壇れいさん(笑)
ちなみに、壇れいさんのCMを見て毎回
かわいぃなぁ~((p*′∀`)ホウゥ とテレビに向かって喋っている
ゆのみ

相方ちゃうんかい!


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2009年 11月 07日 |
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【レシピブログの「ノルウェーサーモン」を使った美肌にいいレシピへ参加中♪【レシピブログの「ノルウェーサーモン」レシピモニター参加中です】

レシピブログさんの、ノルウェーサーモンのモニターの第2弾です♪


生でいただけるサーモンをいただいたので、今回はサラダでいただきました^^
半解凍になったら、ブロックサーモンを薄く切っておきます♪半解凍だとラクチンに切れます~

美肌にいいレシピということで、
体温を上げる効果のあるレンコンさん、ルッコラさんなどの葉ものと合わせて
ドレッシングにも美肌効果のあるレモン、はちみつを使っています~^^
このドレッシングはとっても簡単なんですが、とってもサラダに合うんです♪♪♪


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ノルウェーサーモンと蓮根のサラダ 塩レモンドレッシング


材料

【サラダ】
ノルウェーサーモン(薄切りにする)    7切れ
レンコン                     80~100g
ルッコラ                     1パック
※今回はルッコラメインのサラダパックを使用しています
(あれば)ケーパー              少々


【塩レモンドレッシング】

塩           小匙1
米酢+レモン汁   8:2の割合で大匙1にする
はちみつ       小匙2分の1
黒胡椒        少々
オリーブオイル   大匙1



作り方

① レンコンは薄切りにし、酢水(ボールにたっぷりの水+酢小匙1ほど入れる)にさらし、
沸騰したお湯に入れてレンコンに透明感が出るくらいまで40秒ほどゆでます。
お湯を切り、冷ましておきます。半解凍したノルウェーサーモンを薄切りにしておきます。

② お皿に洗ったルッコラなどの葉、レンコン、
薄切りにしたサーモンをのせ、ケーパーを振りかけます。


出来上がり


【塩レモンドレッシング】

作り方

① オリーブオイル以外の調味料をボールに小さい泡だて器などで合わせます。
最後にオイルを入れ、よく馴染ませます


いただく直前にドレッシングをサラダにかけたら
出来上がり♪

......................................................................................................



サーモンと蓮根はとっても相性がいい♪
レンコンさんには体温を上げる効果があります。

ルッコラはビタミンCや鉄分がたっぷり採れる美肌の女王さま・・・
クレオパトラも美しさを保つためにルッコラを好んで食べていたと聞くと、
美容効果に絶大な信頼感^^

塩レモンドレッシングは、ビタミンCと言えばレモンさん、
そして血行促進効果もあるはちみつをイン♪


サーモンのもっちり味と合わさって爽やか~^^
どれだけでも食べられそう!と思わせてくれます。
ちょとすっぱいかな?と思うくらいが、オリーブオイルとサーモンの味に
よく絡んで味がまろやかになります♪
レモン酢と塩だけだから
お家にあるある~買いに行かなくても新鮮なドレッシングが作れます☆
黒胡椒がなかったらふつーの胡椒で○です~



このサラダは2人とも取り合い状態でいただきました(笑)
良いサーモンなのでくさみもなく、もっちり、さっぱり
ああ、箸が止まりません~←いや酒でしょう爆



あと何品作れるかなぁ?
終わるころにはお肌ぴっかぴかになってるかも(*^皿^?!



本日もご訪問いただきありがとうございました
みなさまの週末が笑顔で過ごせますように




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2009年 11月 05日 |
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【レシピブログの「ノルウェーサーモン」を使った美肌にいいレシピへ参加中♪【レシピブログの「ノルウェーサーモン」レシピモニター参加中です】

レシピブログさんの、ノルウェーサーモンのモニターに当選しました♪

相方早速
わーい サーモンフライタルルルソースでお願いしまーす
とリクエスト。

今回のテーマは『美肌にいいレシピ』


この美肌にいいってところがガン見でした(笑)
当選させていただいたので
頑張って美肌にいい~♪レシピで美肌を獲得するぞぉ~(`・ω・´)ノ オーッ!!


......................................................................................................
のりまきサーモンフライとオニオンリング  シンプルタルタルソース添え


材料(サーモンフライ8個分)


ノルウェーサーモン    180g~200g
手巻きのり(すし用)    2枚          
とろけるスライスチーズ  1枚半~2枚

たまねぎ    1個

塩        2gほど

小麦粉、溶き卵1個分、パン粉  適量




作り方

① ノルウェーサーモンは冷蔵庫で半解凍し、切りやすい固さになったら8個のブロック切りにし、
塩をかるくまぶして冷蔵庫に10分ほど休ませます。
その間に、玉ねぎを輪切りにし、2~3輪に分けておきます。

② 手巻きすし用ののり2枚を縦に8等分します(大きかったり長かったりしたら調節する)。
スライスチーズは1枚あたり5等分します(2枚だと余ります)。

③ のりにチーズをのせ、サーモンを乗せてくるくる巻き、巻き終わりを下にしてバットに並べます。
別のバットに乗せたたまねぎに茶漉しで小麦粉をまぶし、溶き卵→パン粉をつけます。
サーモンに巻いたのりが柔らかくなったら、小麦粉を茶漉しで振りながらまんべんなくつけ、
溶き卵→パン粉 の順につけます。

④ 170度くらいの温度で最初に玉ねぎを揚げます。
その後、サーモンを175~180度の油でからりと揚げます。



【シンプルタルタルソース】


材料(2人分)

卵   2個
パセリ   2分の1把くらい


マヨネーズ  適量
バルサミコ酢  ティスプーン2分の1くらい
黒胡椒     少々



作り方

① 卵は水からゆで、7~10分ほどゆでます。パセリは細かく刻みます。
ゆで卵の殻をむき、こまかく刻んでボールに入れ、調味料を入れて味を見ながら調節します。


出来上がり♪

→今回のは固めのタルルルソースです。


 
......................................................................................................



やっわらかぁいサーモンと、のりの風味がとってもマッチ♪
そしてとけたチーズが顔を出して、うーんうまい~♪
相方は
のりがいいアクセントだね!とのこと^^
たっぷりタルルルソースをつけてばくばく召し上がっていました笑




。。。。。。。。。。。。。。


テーマが決まっているとレシピが考えやすいなぁ、と今回しみじみ。

美肌になるためには、老廃物が溜まらないことが大切。
① 基礎代謝を上げること
② 体温を上げて血行を良くすること
③ ビタミンC、鉄分を含む食材をとること

この3つを今回のテーマに沿ってレシピを組んでみました。


相方のリクエストにも応えつつ(笑)

サーモンと相性のよい玉ねぎ、のりなどの海草、チーズは体温を上げ、
タルルルソースの卵も血行促進、パセリは鉄分の宝庫。
付け合せのキャベツは整腸作用とビタミンCがたっぷり。


揚げ物、というカロリー高めに感じますが、
揚げ焼きにしてやや高温、短時間でからり♪と揚げ、生でもいただけるサーモンですので
予熱で火を通すくらいで大丈夫。
油は取り過ぎは良くないですが、やっぱり揚げ物おいしいんですもん~笑


12日までの応募、たっぷり美味しいサーモンいただきましたので
いくつかレシピを紹介できそうです♪


ぞくぞくとおいしそーなレシピがたっくさんアップされていて、
わぁ~おいしそう~
すげ~こんな風に作られてるなんて!
と皆さんのレシピのお手伝いにもなると思います♪
一度拝見されてみても楽しいかも~^^
♪コチラからどうぞ♪




本日もご訪問くださり、ありがとうございました






↓↓↓美味しそう!・・・に見えない涙 だれか写真の上手な撮り方教えてください涙 ↓↓↓
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2009年 10月 02日 |
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先日、タラゴンさんちのはんぺんカリカリ焼きをまねっこした際、
はんぺんをくちゃくちゃっともむと、お豆腐を崩したような、
それでいてふんわりした感覚が手に残って

残ったはんぺん、お豆腐みたいに使えないかなー

とえびちゃんと一緒にまぜてさつま揚げ風にして揚げてみました。
そしたらこれ、めちゃめちゃ美味しい!!

カリカリ焼きで残った白葱、椎茸もイン~!さらにひじきもイン!!
たっぷり具材だけど見た目シンプル~でも味わい深い♪

これは酒の肴にもおかずにもいけますや~ん☆
海のものばかりでヘルシーだし♪


揚げたてはもちろん美味しいのですが
冷めても小さくならず、お弁当にもいいかも♪♪

生姜醤油でどうぞ、と相方にお出ししましたが
このままで十分だよ~
とご満悦でした☆


えびちゃんがお値打ちな時にたっぷり作って
冷凍しておくのも○だと思います。
冷蔵庫解凍してレンチン♪か再度高温(175度くらい)の油で揚げたら揚げたてを味わえます
我が家はそれが出来ませんでした(笑)残らんかった汗


.............................................................................................................
ふんわりプリプリ♪ えびとはんぺんのさつま揚げ風


材料(直径3~4cmのボール状6個分)←大きめです


えび(背ワタを抜いて皮を剥いたもの)   200g
はんぺん                     3分の2枚
白葱 (白い部分)                6~7センチくらい
椎茸                        2枚
ひじき(水に戻す)                小匙1杯分

a 卵白                        1個分
a 小麦粉                       大匙1.5
a 塩                         小匙2分の1~



作り方

① 白葱、椎茸は大きめのみじん切り、ひじきは水を切っておきます。
はんぺんは適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけます。
その後えびとaをまぜて再度攪拌します。(はんぺんを出してすりばちで擂っても○)

② ①をボールに移して、白葱と椎茸、ひじきを入れて混ぜ合わせます。

③ 170~175度の中高温の油でスプーンなどですくって丸めながら揚げます。

こんがりきつね色になるまで揚げたら・・・


出来上がり♪



.............................................................................................................

辛しだけ、生姜醤油、おろしポン酢、レモン塩、梅塩、マヨネーズ・・・、
お好きな薬味と味で楽しめます♪


今回はえびちゃんを全部フープロしたのですが、
もう少しえびちゃんがあったら、ひとつかみ分くらいはぶつ切りにして
ぷりっぷり感を楽しむ風にしたかったなー♪と
次回への宿題でした。




週末は台風などが近づいてますので
台風情報などにはご注意くださいねー☆


本日もご訪問くださりありがとうございました。








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2009年 09月 18日 |
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相方も私も大好きなタコから♪
塩コショウで下味をつけたゆでタコに、
片栗粉をまぶして175~180度の高温で揚げます。
あら、タイトル天ぷらにしちゃってる・・・(笑)

アボカドは大きめにぶつぎりにし、塩コショウとマヨネーズで下味をつけ、
その後片栗粉と小麦粉をまぶして170度くらいの温度で揚げます。


アボカドはこっくりチーズっぽい食感に。たこのぷりぷり感と一緒にいただくと
いい感じ~(´C_,`o)ノ
アボカドは柔らかいので、ぶつ切りにした方が揚げやすいし食べやすかったです。

相方、アボカドの天ぷらなんて初めて食べたけどおいしいね~
と好評でした♪

アボカドはマヨネーズ後付でもよかったかな?
なんて個人的には思います 今度はそれでやってみよう・・・



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涼しくなって、そろそろ鉢植えの植え替えをしようかなぁ~と思いながら植物を観察・・・
ひえ~!!カイガラムシがいます・・・ 
先日お花屋さんとお話してたら、ムシも好き好きがあるようです?(笑)
育てるヒトによってつくムシも違うみたい・・・
お花屋さんはアブラムシ。私はカイガラムシ(笑)なんだか面白いです


お花屋さんも、一体ほんとどこから来るのかしらねーヾ(`・3・´)!!


植物育てる1年生な私は、お花屋さんがそういう言葉を言ってくださると
あ、お花屋さんも思うんだ・・・プロでもムシがつくんだなぁ・・・
と植物を育てることが身近に感じられる瞬間です。


それはさておき
増えちゃうと困っちゃうので
朝から綿棒片手にえいーえいーと葉っぱや枝をかきわけカイガラムシ退治
カイガラムシはなかなか殺虫剤などが効かない
丈夫なカラを持ってるので(だから『貝殻』ってついてるんだなぁ・・・としみじみ)
こまめに観察して発見したら即!麺棒で取って潰します~・・・o(`・ω・´)○ !

増えちゃうと、退治するのも大変で
あぁ、もうヤダ・・・切ってしまおう
その瞬間てとってもセツナイ(●・ω・`)シュン…

ごめんねー私がちゃんと育ててあげられなくて・・・
なんてしょげてしまいます
そうなることが自分で分かっているので、なるべく早めの発見早めの対策(笑)



あぁ、やっぱり早く植え替えしよう・・・
(植物は土が一番大事らしい。土が清潔だとムシもつかない)

とカイガラムシ退治で足がしびれ、座り込んでぽけーと考えるゆのみでした





本日もご訪問くださり、
カイガラムシ退治までお付き合いくださりありがとうございました




↓↓↓昨日のパンはうまくいきました~!!うれしいよ~(っД`) ↓↓↓
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2009年 09月 16日 |
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毎年、相方の親類が美味しいお醤油を送ってきてくださいます。

今年はちょとユーモアをこめたサンクスカードを送りました♪
考えながら『これは面白いかもウシシ(^皿^』自分が一番たのしんでます爆
送られた彼らの笑った顔を思いながら・・・。

a0070558_21352479.jpg去年はちょとシックな切り張りカードでした(写真右側)
←クリックすると大きくなります


テーブルにぽんと置いておいたら相方が
なかなかコレ面白いじゃない。うまく出来たね
と!!普段、作品を作ると
みてみてーと言ったら見てくださる相方なんですが
相方から見てくださると
なんというか・・・

嬉しいです(oノ丱`o)テヘ♪


材料は
紙、ガーゼ、そして・・・つまようじ(爆)←釣竿に使われている汗

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

a0070558_21491636.jpg


さて普通サイズの魚が釣れたということで爆
山口に来て、初めてお目にかかったお魚・・・えそ

えそ・・・?


三重ではお見かけしたことなく・・・
見かけからきっと唐揚げとかかな~と思いつつ4尾も入って200円という価格が魅力的で爆
頭もハラも調理済みっていいな、とお買い上げ

ううん、ま、とりあえず唐揚げにしてポン酢でいただくか!!!←チャレンジャー

と身を取り出してぶつ切りにしようと触ってみると・・・
ううん?すんげー硬いんですけど??
えええぇぇ ウロコついてますや~ん(哀ノД`)
頭ハラと調理済みならウロコも、と考えた私が甘かった・・・

このウロコ、鯛並みに大きくてしっかりしてました笑

無事にウロコも取れてぶつ切りにし、塩コショウ&生姜醤油で下味を付けて片栗粉をまぶして、
180度でカラリ♪

批評家相方によると
身はほくほくとして大変淡白で、多少パサつくところもあるが
ふぐの唐揚げリーズナブル版である

とのこと(笑)

下味はしっかりつけて、もしくは濃い目のポン酢などでいただくと美味しくいただけます♪

今回
レモンやお酢を使ってポン酢を作ったのですが
相方はそのまま召し上がっていました。
味に飽きてきたらドロソースかけてた・・・ポン酢おキライですか?


こちら、余ったら後日醤油+みりん+酒で照り煮にしてお出ししたところ、
大変相方にご好評でした。←残り物をアレンジしたものを喜んで召し上がるのは珍しい


後で調べると←先に調べようよ・・・
どうやら練り物などに使われる魚のようです。でも普通に美味しかったです♪
『鮮魚として見ることは少ない』って書いてある・・・笑



お買い求めになる際はウロコまで取っていただいた方がいいかも!!爆



本日もご訪問くださり、『えそ』っちゅーお魚を一緒に見ていただいてありがとうございました♪




↓↓↓この近所のスーパーどこにでもいるけぇー←山口弁↓↓↓
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2009年 09月 14日 |
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今年の秋刀魚は身がまるまる太って脂がのってるよーー♪
魚屋さんがニコニコ顔で
「こっちのほうがメタボだ」と言いながら包んで下さいます
メタボ?
最初意味がよく分からずぽかーん( ゚д゚)゚д゚)としてると
あ、そうかまるまる太ってるからメタボ・・・なるほどー・・・←おそい?汗

しかしながら
メタボちゃんがとっても喜ばれるのって
秋刀魚・・・なんて羨ましい魚なんだ(笑)



相方に今日は秋刀魚ですよ
どうやって召し上がりますか~
とお聞きすると
即答で
かばやき!!


まるっと2尾とアルファ分はかばやきに、
残り半尾は竜田揚げ(写真なし汗)

かばやきにも、ちょろりバルサミコ酢を入れます♪
甘さが出ておいしい♪♪


この日、相方は食卓に並んだ秋刀魚づくしをぱくつきながら
ひ~さんまさいこーーーm9(≧д≦*)!!
と頭を垂れてみえました笑


今年は秋刀魚何回食卓にあがることやら・・・ぷぷ


本日もご訪問くださり、ありがとうございました



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2009年 08月 23日 |
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毎日暑いので、夕食時にビールをいただいています←暑くなくても飲んでます

今日はほんとにちょちょいと出来る簡単おつまみ♪
これまたビールにあうんです
相方が「おっ、これは簡単でおいしいねぇ」と仰っていただいたメニュー♪

なにがいいって、超カンタンなのがいい!笑

................................................................................................
イカゲソとメンマの醤油和え


材料(おつまみ量)


いかのげそ    1杯分
メンマ        大匙2分の1

酒          大匙1
醤油         少々

お好みで・・・
一味唐辛子     少々
ごま油        少々



作り方

① イカゲソは1本づつ切り分けて食べやすい大きさに切る。メンマは粗く刻んでおく

② フライパンを中火にしてゲソを入れて軽く炒め、酒を入れてからめてからメンマを入れ、
水分が無くなりかけたら醤油をたらす。

出来上がり♪

③ おこのみで、火を止めてから軽く一味唐辛子とごま油少々をふりかけて混ぜ合わせます


................................................................................................


メンマは細切りにしてもよかったかなーと出来上がってから思いました(笑)



週末はお天気もよくて私たちは高校野球を見ながらぐーたらしています笑
みなさまもよい週末をお過ごしくださいませ(o´-ω-)o)



本日もご訪問くださり、ありがとうございました♪



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2009年 07月 09日 |
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オイルオニオン第2弾なんですが
試作品として作ってみたのですが
相方が一口召し上がって
「これ、すんごい美味しい!」と言って下さったコロッケです♪

ぶつ切り海老がはいってプリプリ、オイルオニオンがまたいい味をかもし出し
フープロした海老+じゃがいも+生クリームちょっと入っててクリーミーです☆
これは・・・これは美味しい!と自分でも頷いてしまった(笑)


レシピをちゃんと取らなかったので、
次回オイルオニオンが出来たらまたレシピを取りたいと思います・・・


ちょとの記事アップですが
今日もお越しくださりありがとうございました♪


↓↓↓あっ 気がついたら七夕終わってた・・・汗↓↓↓
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たまにFUJIFILM FAINPIX Z
使用レンズ:
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NIKKOR 18-105mm


○..................○

◎我が家◎
  
枕を新しくしたら
余計に朝起きられ
なくなった
・・・ゆのみ

酔っぱらうと
同じ事を何度も
話します
そして覚えていない
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